PERCHÈ MUGOLONE

La lunga storia della famiglia Mariotti aveva creato con il tempo una serie di personaggi cardine dell’attività, su tutti il Sor Guido detto Mugolone, il titolare, così soprannominato per il suo modo particolare di colloquiare brusco, bisbigliante …mugolante

Si muoveva in continuazione nel locale con andatura lenta e dorso curvo, sempre con qualcosa in mano, un fiasco impagliato, una pentola. Brusco nei modi e nelle espressioni ma lavoratore dal grande cuore, tutta Siena lo conosceva e rispettava.

Poi la Sor Emma capo indiscusso dei fornelli, autentica leader della cucina domiciliare messa a disposizione della ristorazione. Marina e Marisa le sue figlie, inseparabili compagne di lavoro, sempre nel doppio ruolo, più mamma la prima più cuoca la seconda.

Lorenzo è cresciuto infatti là dentro, tra una pasta al forno e i libri per studiare, mentre Carlo, che meritava di fare il calciatore ma non aveva fatto i conti con i suoi ginocchi, si preparava a raccogliere insieme a Marisa l’eredità morale e materiale del locale traghettata poi con lo stesso stile per ben 32 anni.

E poi Gastone gran direttore d’orchestra del servizio ai tavoli, camerieri storici come Adamo e Paolino…

Ne potremmo descrivere tanti altri, personaggi principali e comprimari, quasi come fossimo stati in un mercante in fiera vivente. Chi entrava, senese o forestiero che fosse, veniva sempre accolto come un familiare, un parente stretto …uno di casa. Sapori, odori, gentilezza e qualità, questo è sempre stato Mugolone, un vero e proprio emblema di Siena e della senesità.