MENU DEGUSTAZIONE
MUGOLONE OGGI
Panzanella e baccalà
Animelle croccanti, mousse di caprino e pere
Chitarrine alla salvia e ragù di fegati
Filetto di capriolo, frutti di bosco e radici
Semifreddo di cavallucci
60 €
VECCHIO MUGOLONE
MENU DEL TERRITORIO
Salumi tradizionali senesi
oppure
Cervello fritto, brodo di vitello al lemon grass e insalata aromatica
Lasagna di cinta senese e porcini
Coniglio in arrosto morto, sorbetto di peperoni e granella di olive
Zuppa inglese
45 €
ANTIPASTI
Salumi artigianali della Macelleria Rossi
12 €
Il crostino nero
10 €
Panzanella e baccalà
14 €
Animelle croccanti, mousse di caprino e pere
14 €
Benfatto di spinaci, salsa di ricotta e acciughe salate da noi
12 €
Tartare di manzo, uovo affumicato e salsa di susine
14 €
Cervello fritto, brodo di vitello al lemon grass e insalata aromatica
14 €
PRIMI PIATTI
Chitarrine alla salvia e ragù di fegati
15 €
Spaghetti “Martelli” al pesto di dragoncello e acciughe
15 €
Risotto alla carbonara di asparagi e tartufo nero
15 €
Ravioli di cipolla e ricotta con carpaccio di anatra
15 €
PRIMI DELLA TRADIZIONE
Lasagna di ragù bianco di cinta senese e porcini
15 €
Pici all’aglione tirati a mano
14 €
SECONDI
Coniglio in arrosto morto, sorbetto di peperoni e granella di olive
24 €
Filetto di capriolo, frutti rossi e radici
25 €
Piccione farcito di patate e tartufo nero
27 €
Porchetta di maialino, crema di cipolle arrosto e mele
24 €
DALLA GRIGLIA
Filetto di manzo alle nocciole, fagiolini e cipollotto agrodolce
27 €
La fiorentina di Mugolone
6,50 € / etto
CONTORNI
Fagiolini cannellini al fiasco
8 €
Tavolozza di pomodori
8 €
Melanzane e zucchine grigliate alla menta
8 €
DESSERT
Vassoio delle paste
9 €
Zuppa inglese
9 €
Mousse di cioccolato con panna cotta alla menta
e salsa di pesche
9 €
Semifreddo di cavallucci
9 €
Crostatina di albicocche, fava Tonka e rosmarino
9 €
:: menu cucina tipica senese ::
RISTORANTE MUGOLONE
SIENA
Via dei Pellegrini 8 / 12
+39 0577 283235
info@ristorantemugolone.it
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