Uovo 64°, caprone, fagiolini e crumble di guanciale
Quaglia farcita al lardo di colonnata, panzanella croccante e crema di lattuga
Risotto mantecato alle barbabietole rosse, parfait di coniglio, yogurt greco e gruè di cacao
Maialino croccante, crema di cipolle arrosto e mele
Predessert
Morbidoso al pistacchio, crema di ricotta, canditi al limone e sorbetto al lemon grass
80€
Gamberi rossi, papaya e uova di lompo
Capasanta, uova di quaglia, carote e nero di seppia al sentore di oliva taggiasca
Cappelletti ripieni di scorfano, crema di pomodoro, cozze e bottarga
Baccalà avvolto di zucchine e fiore di zucca ripieno di baccalà
Predessert
Pesche sciroppate, zafferano e fava tonka
90€
Tagliere di salumi e formaggi con eccellenze a marchio DOP
35€
Cervello fritto, brodo di vitello al lemon grass e insalata aromatica
15€
Quaglia farcita al lardo di colonnata, panzanella croccante e crema di lattuga
16€
Uovo 64°, caprone, fagiolini e crumble di guanciale
14€
Gamberi rossi, papaya e uova di lompo
17€
Lasagna ragù bianco di cinta senese, porcini e mirtilli
16€
Risotto mantecato alle barbabietole rosse, parfait di coniglio, yogurt greco e gruè di cacao
17€
Pici tirati a mano, pancetta, pecorino e fave
17€
Spaghetti Martelli, crema di aglio, olio e peperoncino con battuta di capriolo
17€
Cappelletti ripieni di scorfano, crema di pomodoro, cozze e bottarga
18€
Maialino croccante, crema di cipolle arrosto e mele
26€
Piccione farcito di patate e tartufo nero, topinambur e carote
29€
Petto di anatra, amarene, alloro e scalogno
28€
Baccalà avvolto di zucchine e fiore di zucca ripieno di baccalà mantecato
28€
Fiorentina: la Chianina selezionata da Mugolone
7.00€/ etto
Tavolozza di pomodori
7€
Topinambur al forno
7€
Sformato di spinaci
7€
Carote al frutto della passione, crumble di cacao e liquirizia e gelato alla vaniglia
9 €
Pasta frolla, ganache al cioccolato e ravanello marinato
9 €
Morbidoso al pistacchio, crema di ricotta, canditi al limone e sorbetto al lemon grass
9 €
Crema di ananas, caprini e olive
9 €
Pesche sciroppate, zafferano e fava tonka
9 €
5€
Acqua
3 €
I prodotti riportati nel presente menu possono contenere, come ingredienti o in tracce, le seguenti sostanze: cereali contenenti glutine, crostacei e prodotti derivati, uova e prodotti derivati, pesce e prodotti derivati, arachidi e prodotti derivati, soia e prodotti derivati, latte e prodotti derivati, frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi, ecc.) e prodotti derivati, sedano e prodotti derivati, senape e prodotti derivati, semi di sesamo e prodotti derivati, anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/l. Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le precedenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11. Per ulteriori informazioni il personale sarà lieto di presentarvi la lista completa degli allergeni piatto per piatto.
– I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
Salina Bianco Igp 2019 Hauner
7 €
Maso Bergamini Doc 2019 Gewurztraminer
8 €
Maso bergamini Doc 2019 Riesling Renano
9€
Trebbiano d’Abruzzo Doc Marina Cvetic Masciarelli 2017
15 €
Chianti Docg 2019 Villa Chigi
6 €
Rosso di Montalcino Doc Madonna Nera 2017
7 €
Sic et Simpliciter Igt Castello Poggiarello 2018 Rosso d’Anfora
8 €
Chianti Classico Berardenga Docg 2018 Felsina
10 €
Toscana Igt “Le Difese” 2018 Tenuta San Guido
10 €
Brunello Montalcino Docg Madonna Nera 2015
18€
Vino spumante di Qualità Millesimato 2015 Felsina
(sangiovese 60%-pinot nero 20%-chardonnay 20%)
32€
Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut “Bosco di Gica” Adami
(glera 100%)
27€
Franciacorta Docg Brut Rosé “Francesco I” Uberti
(chardonnay 60%-pinot nero 40%)
60€
Franciacorta Docg Brut Le Marchesine
(pinot nero-pinot bianco-chardonnay)
40€
Franciacorta Docg Brut Blanc de Noir 2013 Le Marchesine
(pinot nero 100%)
67€
Trento Doc”Perlé Nero” Riserva 2009 Ferrari
(Pinot nero 100%)
107€
Champagne Aoc Premier Cru Brut Louis Brochet Montagne de Reims
(pinot noir 80%-chardonnay 15%-meunier 5€)
88€
Champagne Aoc Brut Rosé Louis Brochet Montagne de Reims
(pinot noir 85€-meunier 10€-chardonnay 5€)
95€
Champagne Aoc Grand Cru Brut Réserve Paul Bara Bouzy-Montagne de Reims
(pinot noir 80%-chardonnay 20%)
90€
Champagne Aoc Brut Rosé Cuvée Royale Joseph Perrier Vallée de la Marne
(chardonnay 25%-pinot noir et meunier 75%)
95€
Champagne Aoc Blanc de Noir Joseph Perrier Vallée de la Marne
(pinot noir 100%)
130€
Champagne Aoc Les Perrieres Blanc de Blanc Extra Brut Ulysse Collin Cote des Blancs
(chardonnay 100%)
140€
Valle d’Aosta Doc Petite Arvine 2018 Les Cretes
(petite arvine 100%)
38€
Maso Bergamini Doc 2019 Gewurztraminer
(gewurztraminer 100%)
30€
Maso Bergamini Doc 2019 Riesling Renano
(riesling Renano 100%)
32€
Weingut In Der Eben Igt 2018 Gewurztraminer
( gewurztraminer 100%)
38€
Weingut In Der Eben Igt 2016 Sauvignon
(sauvignon blanc 100%)
36€
Alto Adice Valle Isarco Doc Sylvaner 2018 Manni Nossing
(sylvaner 100%)
45€
Alto Adige Doc Riesling 2018 Kofererhof
(riesling 100%)
55€
Doc Collio 2018 Ronco delle Cime Venica
(friulano 100%)
50€
Colli Orientali Friuli Doc Ribolla Gialla 2018 Livio Felluga
(Ribolla Gialla 100%)
43€
Rosazzo Docg “Terre Alte” 2017 Livio Felluga
(friulano-pinot bianco- sauvignon)
80€
Vigna dei boschi Doc MonteRè 2016
(albana 100%)
33€
Chardonnay Igt 2019 Castiglion del Bosco
(chardonnay 100%)
30€
I Sistri Igt 2018 Felsina
(Chardonnay 100%)
40€
Vermentino Casa di Terra Doc 2019 Bolgheri
(vermentino 85%-sauvignon blanc 15%)
28€
Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore Doc 2018 Bucci
(verdicchio 100%)
37€
Offida Docg”Offidella” 2018 Cantina Offida
(passerina 100%)
22€
Trebbiano d’Abruzzo Doc Marina Cvetic Masciarelli 2017
(trebbiano d’Abruzzo 100%)
70€
Irpinia doc “Corte di Giso” 2018 Terredora DiPaolo
(falanghina 100%)
32€
Greco di Tufo docg “Terre degli Angeli” 2019 Terredora DiPaolo
(greco 100€)
32€
Etna Bianco Doc 2019 Piano dei Daini Tenute Bosco
(carricante 90%-inzolia 4%-catarratto 3%-grecanico 3%)
34€
Terre siciliane Igt 2018 Colosi
(grillo 100%)
56€
Salina Bianco Igp 2019 Hauner
(inzolia-catarratto)
28€
Tenute Dettori Renosu Bianco Triple “A”
(vermentino-moscato bianco)
29€
Bolgheri Rosato Doc “Cassiopea” 2018 Poggio al Tesoro
(cabernet franc-merlot)
30€
Salento Rosato Igt 2018 Altemura
(negramaro 100%)
28€
Cirò Rosato Doc 2018 Librandi
(gaglioppo 100%)
25€
Etna Rosato Doc 2019 Piano dei Daini Tenute Bosco
(nerello mascalese 100%)
35€
Castello di Ama Igt ” Purple Rose” 2019
(sangiovese 100%)
36€
Cortona Syrah Doc 2017 Stefano Amerighi
(syrah 100%)
50€
Colli Toscana Centrale Igt “Flaccianello della Pieve ” 2015 Fontodi
(sangiovese 100%)
150€
Toscana Igt 2018 Madonna Nera
(sangiovese 60%-merlot 30%-cabernet sauvignon 10%)
50€
Toscana Igt “Le Cupole” 2018 Tenuta Trinoro
(cabernet franc 55%-merlot 27%-cabernet sauvignon 17%-petit verdot 1%)
60€
Sequerciani Igt 2019 Libello
(sangiovese 80%-ciliegiolo 20%)
29€
Sic et Simpliciter Igt Castello Poggiarello 2018 Rosso d’Anfora
(cabernet franc- cabernet sauvignon-merlot)
29€
Toscana Igt “Le Difese” 2019 Tenuta San Guido
(cabernet sauvignon 70%-sangiovese 30%)
45€
Toscana Igt “Guidoalberto” 2017 Tenuta San Guido
(cabernet sauvignon 60%-sangiovese 40%)
62€
Toscana Igt Casanova di Neri “Irrosso” 2016
(sangiovese 100%)
30€
Fontalloro Igt 2017 Felsina
(sangiovese 100%)
67€
Toscana Igt “Tignanello” 2016 Antinori
(sangiovese 80%-cabernet sauvignon 15%-cabernet franc 5%)
180€
Bolgheri sassicaia Doc “Sassicaia” 2015 Tenuta San Guido
(cabernet sauvignon 85%-cabernet franc 15%)
650€
Bolgheri Sassicaia Doc “Sassicaia” 2017 Tenuta San Guido
(cabernet sauvignon 85%-cabernet fran 15%)
320€
Brunello Montalcino Docg Sancarlo 2014
(sangiovese 100%)
75€
Brunello Montalcino Docg 2015 Argiano
(sangiovese 100%)
65€
Brunello Montalcino Docg Salvioni 2013
(sangiovese 100%)
350€
Brunello Montalcino Docg Madonna Nera 2015/2016
(sangiovese 100%)
80€
Brunello Montalcino Docg Le Potazzine 2014
(sangiovese 100%)
115€
Brunello Montalcino Docg Castiglion del Bosco 2015
(sangiovese 100%)
85€
Brunello Montalcino Docg Casanova di Neri 2015
(sangiovese 100%)
85€
Brunello Montalcino Docg Casanova di Neri Tenuta Nuova 2015
(sangiovese 100%)
150€
Brunello Montalcino Docg Casanova di Neri Tenuta Nuova 2010
(sangiovese 100%)
400€
Brunello di Montalcino Docg Il Marroneto 2016
(sangiovese 100%)
160€
Brunello di MOntalcino Docg Il Marroneto Madonna delle Grazie 2016
(sangiovese 100%)
420€
Rosso di Montalcino Doc Sancarlo 2017
(sangiovese 100%)
44€
Rosso di Montalcino Doc Le Potazzine 2017
(sangiovese 100%)
62€
Rosso di Montalcino Doc Biondi Santi Fascia Rossa 2014
(sangiovese 100%)
100€
Rosso di Montalcino Doc Argiano 2018
(sangiovese 100%)
27€
Rosso di Montalcino Doc Casanova di Neri 2019
(sangiovese 100%)
40€
Rosso di Montalcino Doc Gauggiole Castiglion del Bosco 2016
(sangiovese 100%)
45€
Rosso di MontalcinoDoc Madonna Nera 2017
(sangiovese 100%)
35€
Rosso di MOntalcino Doc Ignaccio Il Marroneto 2017
(sangiovese 100%)
60€
Nobile di Montepulciano Docg Riserva Bossona 2013 Dei
(sangiovese 100%)
65€
Chianti Docg 2019 Villa Chigi
(sangiovese 100%)
24€
Chianti dei Colli Senesi Docg 2018 Felsina
(sangiovese 100%)
27€
Chianti Classico Docg “Ama” 2019 Castello di Ama
(sangiovese 96%-merlot 4%)
43€
Chianti Classico Docg “Ama” Riserva Montebuoni 2018 Castello di Ama
(sangiovese 95%-merlot 5%)
58€
Chianti Classico Docg “Ama” Gran Selezione San Lorenzo 2017 Castello di Ama
(sangiovese 80%-merlot 13%-malvasia nera 7%)
70€
Chianti Classico Docg 2017 Fontodi
(sangiovese 100%)
45€
Chianti Classico Docg 2017 Riecine
(sangiovese 100%)
40€
Chianti Classico Berardenga Docg 2018 Felsina
(sangiovese 100%)
38€
Chianti Classico Docg Riserva Rancia 2017 Felsina
(sangiovese 100%)
60€
Chianti Classico Docg 018 San Giusto a Rentennano
(sangiovese 95%-canaiolo 5%)
39€
Barbaresco Dop 2013 Gaja
(nebbiolo 100%)
300€
Barolo Docg Sori Ginestra Conterno Fantino 2015
(nebbiolo 100%)
120€
Langhe Nebbiolo Doc 2019 Rivetto
(nebbiolo 95%-barbera 5%)
36€
Barbaresco Docg Marcarini 2018 Rivetto
(nebbiolo 100%)
65€
Barolo Docg del comune di Serralunga d’Alba 2016 Rivetto
(nebbiolo 100%)
75€
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2016 Speri
(corvina veronese 70%-rondinella 20%-molinara e altre 10%)
40€
Amarone Valpolicella Classico Monte Sant’Urbano docg Speri 2012
(corvina veronese 70%-rondinella 25%-corvinone 5%)
80€
Lona Ester 2018 Trentino Doc Azienda Agr. Zanotelli
(pinot nero 100%)
45€
Lacrima di Morro d’Alba Doc 2017 Cantina Offida
(lacrima 100%)
20€
Irpinia doc “Corte di Giso” 2015 Terredora Dipaolo
(aglianico 100%)
32€
Molise Doc “Don Luigi” 2013/2015 Di Majo Norante
(aglianico 100%)
65€
Montepulciano Abruzzo Doc “Marina Cvetic” 2017 Masciarelli
(montepulciano d’abruzzo 100€)
55€
Primitivo di Manduria Doc “Es” 2015 Gianfranco Fino
(primitivo 100%)
75€
Etna Rosso Doc 2017 Piano dei Daini Tenuta Bosco
(nerello mascalese 90%-nerello cappuccio 10%)
35€
Etna Rosso Doc 2015 “Vico Prephylloxera” Piano dei Daini Tenuta Bosco
(nerello mascalese 90%-nerello cappuccio 10%)
63€
Sicilia Nero d’Avola Doc “Saya” 2016 Feudo Maccari
(nero d’avola 100%)
45€
Hierà Terre Siciliane Igp 2018 Hauner
(nero d’Avola 60%- alicante 30%- nocera 10%)
32€
Cannonau di Sardegna Doc Riserva 2015 Pala
(cannonau 100%)
47€
Aoc Chassagne Montrachet Premier Cru “Clos Saint Jean” 2015 Domaine Paul Pillot
(chardonnay 100%)
130€
Sancerre Aoc ” La Moussière” 2018 Domaine Alphonse Mellot
(sauvignon blanc 100%)
75€
Vin d’Alsace Aoc “Gewurztraminer Vignobles” 2013 Domaine Ostertag
(gewurztraminer 100%)
75€
Aoc Chateauneuf du Pape Rouge Chateau La Nerthe 2013
(grenache 34%-syrah 33%-mourvedre 33%)
120€
Vin santo del Chianti Classico Doc Felsina 2008
(trebbiano-malvasia-sangiovese)
9€
Moscadello di Montalcino Doc 2016 Capanna
(moscato bianco 100%)
7€
Passito di Pantelleria Doc “Ben Ryè” 2016 Donnafugata
(zibibbo 100%)
12€
Moscato d’Asti Docg 2018 Brera
(moscato bianco 100%)
8€
Colli Orientali Friuli Picolit Docg 2013 Livio Felluga
(picolit 100%)
16€
Moscato del Molise Doc Apianae 2015 Di Majo Norante
(moscato 100%)
8€
Grappa Carlo Bocchino
28€
Acquavite di Chardonnay 2014 Giorgio Tonelli
10€
Bas Armagnac Dartigalongue 1974
20€
Bourbon Knob Creek Y.O 9
8€
Calvados Lemorton 1976
25€
Cognac Delamain Vesper X.O
20€
Porto Churchill’s 2011
8€
Rhum Vieux Agricole Damoiseau Y.O 10 Guadalupe
14€
Rhum Don Papa Y.O.7
8 €
Ron Zacapa centenario X.O
17€
Sherry Pedro Ximenez Spinola
14€
Irish Whiskey Bushmills Y.O. 16
14€
Caffè
3€
Caffè decaffeinato
3€
Caffè Americano
3€
Caffè doppio
5€
Cappuccino
4€
Caffè corretto
4€
Orzo
3€
Tè e infusi
4€
Via dei Pellegrini 8 / 12
+39 0577 283235
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Chiuso il lunedì
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