MENU DEGUSTAZIONE

MUGOLONE OGGI

Panzanella e baccalà
Animelle croccanti, mousse di caprino e pere
Chitarrine alla salvia e ragù di fegati
Filetto di capriolo, frutti di bosco e radici
Semifreddo di cavallucci

60 €

VECCHIO MUGOLONE

MENU DEL TERRITORIO

Salumi tradizionali senesi
oppure
Cervello fritto, brodo di vitello al lemon grass e insalata aromatica

Lasagna di cinta senese e porcini
Coniglio in arrosto morto, sorbetto di peperoni e granella di olive
Zuppa inglese

45 €

ANTIPASTI

Salumi artigianali della Macelleria Rossi
12 €

Il crostino nero
10 €

Panzanella e baccalà
14 €

Animelle croccanti, mousse di caprino e pere
14 €

Benfatto di spinaci, salsa di ricotta e acciughe salate da noi
12 €

Tartare di manzo, uovo affumicato e salsa di susine
14 €

Cervello fritto, brodo di vitello al lemon grass e insalata aromatica
14 €

PRIMI PIATTI

Chitarrine alla salvia e ragù di fegati
15 €

Spaghetti “Martelli” al pesto di dragoncello e acciughe
15 €

Risotto alla carbonara di asparagi e tartufo nero
15 €

Ravioli di cipolla e ricotta con carpaccio di anatra
15 €

PRIMI DELLA TRADIZIONE

Lasagna di ragù bianco di cinta senese e porcini
15 €

Pici all’aglione tirati a mano
14 €

SECONDI

Coniglio in arrosto morto, sorbetto di peperoni e granella di olive
24 €

Filetto di capriolo, frutti rossi e radici
25 €

Piccione farcito di patate e tartufo nero
27 €

Porchetta di maialino, crema di cipolle arrosto e mele
24 €

DALLA GRIGLIA

Filetto di manzo alle nocciole, fagiolini e cipollotto agrodolce
27 €

La fiorentina di Mugolone
6,50 € / etto

CONTORNI

Fagiolini cannellini al fiasco
8 €

Tavolozza di pomodori
8 €

Melanzane e zucchine grigliate alla menta
8 €

DESSERT

Vassoio delle paste
9 €

Zuppa inglese
9 €

Mousse di cioccolato, zenzero e limone
9 €

Semifreddo di cavallucci
9 €

Tiramisù 2.0
9 €

:: menu cucina tipica senese ::

RISTORANTE MUGOLONE
SIENA

Via dei Pellegrini 8 / 12

+39 0577 283235
info@ristorantemugolone.it
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