MENU DEGUSTAZIONE

Tartare di manzo, cavolfiore affumicato e cavoli

Quaglia caramellata al mandarino e arachidi

Risotto zucca gialla, cinghiale e caffè

Stracotto di guancia al cacao e verdure di stagione

Bavarese al pistacchio

60€

MENU DEGUSTAZIONE PESCE

Tartare di ricciola marinata agli agrumi

Zuppetta di cetriolo, astice e yogurt greco

Tagliolini al nero di seppia, baccalà, frutti di mare e salsa al basilico

Polpo con crema di patate al limone

Zagara: perfetto agli agrumi, bignè fritta e gelè al mandarino

70€

IL PRANZO DI MUGOLONE

Salumi e formaggi artigianali

12€

Uovo al pomodoro

10€

Spaghetti aglio, olio, peperoncino, zucchine e fiori di zucca

12€

Gnocchi al pomodoro, melanzane e ricotta salata

12€

Carpaccio di manzo, frutta secca, misticanza e stracciatella

10€

La nostra caprese

10€

Crema catalana

5€

Bavarese al caffè

5€

ANTIPASTI

Il tagliere di Mugolone

La nostra selezione delle eccellenze italiane, salumi e formaggi

30€

Uovo Pochè, asparagi, caprone e tartufo nero

13€

Tartare di manzo, cavolfiore affumicato e cavoli

15€

Quaglia caramellata al mandarino e arachidi

15€

Cervello fritto, brodo di vitello al lemon grass e insalata aromatica

15€

PRIMI PIATTI

Pappa al pomodoro, stracciatella e salsa al basilico

14€

Lasagna ragù bianco di cinta senese e funghi

16€

Pici tirati a mano, ragù di anatra, porcini e pistacchi

17€

Spaghetti Martelli, cavolo nero, castagne, pinoli e mazzafegato

16€

Risotto zucca gialla, cinghiale e caffè

16€

SECONDI

Maialino croccante, crema di cipolle arrosto e mele

26€

Stracotto di guancia al cacao e verdure di stagione

26€

Piccione farcito di patate e tartufo nero

28€

Carrè di agnello fritto, animella e benfatto di spinaci

27€

Fiorentina: la Chianina selezionata da Mugolone

6,50€/ etto

CONTORNI

Topinambur al forno

7€

Carciofi fritti

7€

DESSERT

Vassoio delle paste
9 €

Setteveli al cioccolato scomposta
9 €

Bavarese al pistacchio
9 €

Zagara: perfetto agli agrumi, bignè fritta e gelè al mandarino
9 €

Tiramisù 2.0
9 €

Panforte e caprini

7€

COPERTO

4 €

Acqua

3 €

NOTA ALLERGENI

I prodotti riportati nel presente menu possono contenere, come ingredienti o in tracce, le seguenti sostanze: cereali contenenti glutine, crostacei e prodotti derivati, uova e prodotti derivati, pesce e prodotti derivati, arachidi e prodotti derivati, soia e prodotti derivati, latte e prodotti derivati, frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi, ecc.) e prodotti derivati, sedano e prodotti derivati, senape e prodotti derivati, semi di sesamo e prodotti derivati, anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/l. Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le precedenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11. Per ulteriori informazioni il personale sarà lieto di presentarvi la lista completa degli allergeni piatto per piatto.

– I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.

VINI AL CALICE

Offida Docg “Offidella” 2018 Cantina Offida

6€

Chardonnay Igt 2019 Castiglion del Bosco

8€

Alto Adige doc Riesling 2018 Kofererhof

15€

Rosazzo Docg “Terre Alte” 2016 Livio Felluga

18€

Chianti Docg 2018 Villa Chigi

6€

Rosso di Montalcino Doc Argiano 2018

7€

Chianti Classico Docg “Ama” 2017 Castello di Ama

11€

Cortona Syrah Doc 2016 Stefano Amerighi

13€

Toscana Igt “Guidoalberto” 2018 Tenuta San Guido

15€

Brunello di Montalcino Docg Madonna Nera 2013

18€

SPUMANTI ITALIA

Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut ” Bosco di Gica” Adami

(glera 100%)

27€

Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg “Jeio” Bisol

(glera 100%)

24€

Franciacorta Docg Brut Rosé “Francesco I” Uberti

(chardonnay 60%-pinot nero 40%)

60€

Franciacorta Docg Brut Le Marchesine

(pinot nero-pinot bianco-chardonnay)

43€

Franciacorta Docg Brut Blanc de Noir 2013 Le Marchesine

(pinot nero 100%)

67€

Franciacorta Docg Gran Cuvée Pas Operé”2012 Bellavista

(chardonnay 62%-pinot nero 38%)

75€

Trento Doc”Perlé Nero” Riserva 2009 Ferrari

(Pinot nero 100%)

107€

CHAMPAGNE

Champagne Aoc Premier Cru Brut Louis Brochet Montagne de Reims

(pinot noir 80%-chardonnay 15%-meunier 5€)

88€

Champagne Aoc Brut Rosé Louis Brochet Montagne de Reims

(pinot noir 85€-meunier 10€-chardonnay 5€)

95€

Champagne Aoc Grand Cru Brut Réserve Paul Bara Bouzy-Montagne de Reims

(pinot noir 80%-chardonnay 20%)

90€

Champagne Aoc Brut Rosé Cuvée Royale Joseph Perrier Vallée de la Marne

(chardonnay 25%-pinot noir et meunier 75%)

95€

Champagne Aoc Blanc de Noir Joseph Perrier Vallée de la Marne

(pinot noir 100%)

130€

Champagne Aoc Les Perrieres Blanc de Blanc Extra Brut Ulysse Collin Cote des Blancs

(chardonnay 100%)

140€

BIANCHI ITALIA

VALLE D’AOSTA

Valle d’Aosta Doc Petite Arvine 2018 Les Cretes

(petite arvine 100%)

38€

ALTO ADIGE

Alto Adige Doc 2018 Muller Thurgau Cantina Terlano

(muller thurgau 100%)

28€

Alto Adige Doc 2018 “Merus” Tiefenbrunner

(gewurztraminer 100%)

30€

Alto Adige Doc 2018 “Merus” Tiefenbrunner

(pinot grigio 100%)

28€

Alto Adige Valle Isarco Doc Sylvaner 2018 Manni Nossing

(sylvaner 100%)

45€

Alto Adige Doc Riesling 2017 Kofererhof

(riesling 100%)

60€

VENETO

Soave Classico Doc 2018 Pieropan

(garganega 85%-trebbiano di soave 15%)

28€

FRIULI VENEZIA GIULIA

Doc Collio 2018 Ronco delle Cime Venica

(friulano 100%)

50€

Colli Orientali Friuli Doc Ribolla Gialla 2018 Livio Felluga

(Ribolla Gialla 100%)

43€

Rosazzo Docg “Terre Alte” 2016 Livio Felluga

(friulano-pinot bianco- sauvignon)

80€

TOSCANA

Casa di terra Bolgheri Doc Vermentino 2018

(vermentino 100%)

28€

Chardonnay Igt 2019 Castiglion del Bosco

(chardonnay 100%)

30€

I Sistri Igt 2017 Felsina

(Chardonnay 100%)

40€

MARCHE

Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore Doc 2017 Bucci

(verdicchio 100%)

37€

Offida Docg”Offidella” 2018 Cantina Offida

(passerina 100%)

22€

ABRUZZO

Trebbiano d’Abruzzo Doc Marina Cvetic Masciarelli 2017

(trebbiano d’Abruzzo 100%)

70€

CAMPANIA

Irpinia doc “Corte di Giso” 2018 Terredora DiPaolo

(falanghina 100%)

32€

Greco di Tufo docg “Terre degli Angeli” 2018 Terredora DiPaolo

(greco 100€)

32€

SICILIA

Terre Siciliane Igp”Passobianco” 2017 Passopisciaro

(chardonnay 100%)

54€

Terre siciliane Igt 2018 Colosi

(grillo 100%)

56€

Etna Bianco Doc Caselle 2017 Benanti

(carricante 100%)

40€

SARDEGNA

Romangia Bianco Igt “Renosu” Triple A 2017 Tenute Dettori

(vermentino-moscato)

29€

ROSATI ITALIA

Bolgheri Rosato Doc “Cassiopea” 2018 Poggio al Tesoro

(cabernet franc-merlot)

30€

Salento Rosato Igt 2018 Altemura

(negramaro 100%)

28€

Cirò Rosato Doc 2018 Librandi

(gaglioppo 100%)

25€

Etna Rosato Doc 2017 Tornatore

(nerello mascalese 100%)

38€

ROSSI TOSCANA

Cortona Syrah Doc 2016 Stefano Amerighi

(syrah 100%)

59€

Colli Toscana Centrale Igt “Flaccianello della Pieve ” 2015 Fontodi

(sangiovese 100%)

150€

Toscana Igt 2013 Madonna Nera

(sangiovese 60%-merlot 30%-cabernet sauvignon 10%)

50€

Toscana Igt “Le Cupole” 2017 Tenuta Trinoro

(cabernet franc 55%-merlot 27%-cabernet sauvignon 17%-petit verdot 1%)

60€

Morellino di Scansano Docg 2016 Podere 414

(sangiovese 85%-ciliegiolo, alicante, syrah e colorino 15%)

39€

Morellino di Scansano Docg 2017 Castello di Montepò (Jacopo Biondi Santi)

(sangiovese 92%-cabernet sauvignon 8%)

33€

Sassoalloro Jacopo Biondi Santi Igt 2016

(sangiovese 100%)

45€

Toscana Igt “Le Difese” 2016 Tenuta San Guido

(cabernet sauvignon 70%-sangiovese 30%)

45€

Toscana Igt “Guidoalberto” 2018 Tenuta San Guido

(cabernet sauvignon 60%-sangiovese 40%)

60€

Toscana Igt Casanova di Neri “Irrosso” 2016

(sangiovese 100%)

29€

Fontalloro Igt 2016 Felsina

(sangiovese 100%)

67€

Toscana Igt “Tignanello” 2016 Antinori

(sangiovese 80%-cabernet sauvignon 15%-cabernet franc 5%)

180€

Bolgheri Sassicaia Doc “Sassicaia” 2014 Tenuta San Guido

(cabernet sauvignon 85%-cabernet franc 15%)

320€

Bolgheri sassicaia Doc “Sassicaia” 2015 Tenuta San Guido

(cabernet sauvignon 85%-cabernet franc 15%)

650€

Bolgheri Sassicaia Doc “Sassicaia” 2017 Tenuta San Guido

(cabernet sauvignon 85%-cabernet fran 15%)

320€

Bolgheri Doc “Ornellaia” 2014

(cabernet sauvignon 60%-merlot 22%-cabernet franc 14%-petit verdot 4%)

270€

BRUNELLO DI MONTALCINO

Brunello Montalcino Docg Sancarlo 2014

(sangiovese 100%)

70€

Brunello Montalcino Docg 2014 Argiano

(sangiovese 100%)

65€

Brunello Montalcino Docg Salvioni 2013

(sangiovese 100%)

350€

Brunello Montalcino Docg Madonna Nera 2013

(sangiovese 100%)

75€

Brunello Montalcino Docg Le Potazzine 2014

(sangiovese 100%)

115€

Brunello Montalcino Docg Casanova di Neri 2015

(sangiovese 100%)

75€

Brunello Montalcino Docg Casanova di Neri Tenuta Nuova 2015

(sangiovese 100%)

120€

Brunello Montalcino Docg Casanova di Neri Tenuta Nuova 2010

(sangiovese 100%)

400€

Brunello Montalcino Docg Castiglion del Bosco 2015

(sangiovese 100%)

85€

ROSSI DI MONTALCINO

Rosso di Montalcino Doc Sancarlo 2016

(sangiovese 100%)

44€

Rosso di Montalcino Doc Le Potazzine 2017

(sangiovese 100%)

62€

Rosso di Montalcino Doc Biondi Santi Fascia Rossa 2014

(sangiovese 100%)

100€

Rosso di Montalcino Doc Argiano 2018

(sangiovese 100%)

22€

Rosso di Montalcino Doc Casanova di Neri 2017

(sangiovese 100%)

39€

Rosso di Montalcino Doc Gauggiole Castiglion del Bosco 2016

(sangiovese 100%)

45€

MONTEPULCIANO

Nobile di Montepulciano Docg Riserva Bossona 2013 Dei

(sangiovese 100%)

65€

CHIANTI E CHIANTI CLASSICO

Chianti Docg 2017 Villa Chigi

(sangiovese 100%)

18€

Chianti Classico Docg “Ama” 2017 Castello di Ama

(sangiovese 96%-merlot 4%)

43€

Chianti Classico Docg 2016 Fontodi

(sangiovese 100%)

45€

Chianti Classico Docg 2017 Riecine

(sangiovese 100%)

40€

Chianti Classico Docg 2016 Carpineto

(sangiovese 80%-canaiolo ed altri 20%)

25€

Chianti Classico Docg 2017 Bibbiano

(sangiovese 95%-canaiolo 5%)

25€

Chianti Classico Berardenga Docg 2017 Felsina

(sangiovese 100%)

38€

Chianti Classico Docg Riserva Rancia 2017 Felsina

(sangiovese 100%)

56€

ROSSI ITALIA

PIEMONTE

Barbaresco Dop 2013 Gaja

(nebbiolo 100%)

300€

Barolo Docg Sori Ginestra Conterno Fantino 2015

(nebbiolo 100%)

120€

VENETO

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2016 Speri

(corvina veronese 70%-rondinella 20%-molinara e altre 10%)

40€

Amarone Valpolicella Classico Monte Sant’Urbano docg Speri 2012

(corvina veronese 70%-rondinella 25%-corvinone 5%)

80€

MARCHE

Lacrima di Morro d’Alba Doc 2017 Cantina Offida

(lacrima 100%)

20€

ABRUZZO

Montepulciano d’Abruzzo Doc ” Rubiolo” 2018 Orlandi Contucci Ponno

(montepulciano d’Abruzzo 100%)

20€

Montepulciano Abruzzo Doc “Marina Cvetic” 2016 Masciarelli

(montepulciano d’abruzzo 100€)

55€

MOLISE

Molise Doc “Don Luigi” 2013 Di Majo Norante

(aglianico 100%)

65€

PUGLIA

Primitivo di Manduria Doc “Es” 2015 Gianfranco Fino

(primitivo 100%)

75€

SICILIA

Etna Rosso Doc “Pietrarizzo” 2017 Tornatore

(nerello mascalese 100%)

60€

Sicilia Nero d?Avola Doc “Saia” 2016 Feudo Maccari

(nero d’Avola 100%)

45€

SARDEGNA

Cannonau di Sardegna Doc Riserva 2016 Pala

(cannonau 100%)

47€

FRANCIA

Aoc Chassagne Montrachet Premier Cru “Clos Saint Jean” 2015 Domaine Paul Pillot

(chardonnay 100%)

130€

Sancerre Aoc ” La Moussière” 2018 Domaine Alphonse Mellot

(sauvignon blanc 100%)
75€

Vin d’Alsace Aoc “Gewurztraminer Vignobles” 2013 Domaine Ostertag

(gewurztraminer 100%)

75€

Aoc Chateauneuf du Pape Rouge Chateau La Nerthe 2013

(grenache 34%-syrah 33%-mourvedre 33%)

120€

VINI DOLCI

Vin santo del Chianti Classico Doc Felsina 2008

(trebbiano-malvasia-sangiovese)

9€

Moscadello di Montalcino Doc 2016 Capanna

(moscato bianco 100%)

7€

Umbria Bianco Igt “Muffato della Sala” 2013 Castello della Sala

(sauvignon blan 60% grechetto, gewurztraminer e riesling 40%)

10€

Passito di Pantelleria Doc “Ben Ryè” 2016 Donnafugata

(zibibbo 100%)

12€

Moscato d’Asti Docg 2018 Brera

(moscato bianco 100%)

8€

Colli Orientali Friuli Picolit Docg 2013 Livio Felluga

(picolit 100%)

16€

DISTILLATI

Grappa Carlo Bocchino

28€

Acquavite di Chardonnay 2014 Giorgio Tonelli

10€

Bas Armagnac Dartigalongue 1974

20€

Bourbon Knob Creek Y.O 9

8€

Calvados Lemorton 1976

25€

Cognac Delamain Vesper X.O

20€

Porto Churchill’s 2011

8€

Rhum Vieux Agricole Damoiseau Y.O 10 Guadalupe

14€

Rhum Don Papa Y.O.7

8 €

Ron Zacapa centenario X.O

17€

Sherry Pedro Ximenez Spinola

14€

Irish Whiskey Bushmills Y.O. 16

14€

CAFFETTERIA

Caffè

3€

Caffè decaffeinato

3€

Caffè Americano

3€

Caffè doppio

5€

Cappuccino

4€

Caffè corretto

4€

Orzo

3€

Tè e infusi

4€

Ristorante Mugolone