1950 //  2019 // 2023 gli anni che possono sintetizzare la storia del Ristorante Mugolone.

1950, quello della nascita in via dei Pellegrini 8 , da sempre la ‘casa’ che accoglie l’attività.

Poi, il 2019, la svolta, la rinascita del locale quando con mia figlia Giulia, mio genero Davide e l’impegno di tutta la famiglia abbiamo deciso di intraprendere questa nuova esperienza . Ci ha conquistati la scelta di realizzare un ambiente ottimale per una ristorazione di livello , dove la tradizione e le eccellenze del nostro territorio incrociano la creatività, le materie prime di qualità e il costante perfezionamento. In questo nuovo percorso, un processo naturale mi ha spinto a far tesoro dei principi che da sempre hanno ispirato la mia professione di medico dello sport : sensibilità, disciplina, serietà, trasparenza, ricerca della perfezione e dei grandi obbiettivi. Mi hanno stimolato la grande passione per la migliore cucina e la volontà di far rinascere con un’immagine di alta qualità un’insegna fra i simboli della ristorazione senese.

Per poi dunque arrivare al 2023 quando abbiamo deciso di andare oltre e di regalare una duplice identità al locale con ‘L’Arte di Mugolone’. L’idea nasce da una perfetta sintonia fra le due anime, cibo e cultura. Si percepisce nella comune attenzione alla cura dei dettagli e al bello, nel piatto e fuori dal piatto, ed anche nell’impegno di entrambe di essere in tenace evoluzione. La nostra aspirazione è diventata quindi realtà grazie al Maestro Carlo Pizzichini, artista apprezzato e docente accademico, che ha permesso, con la consulenza e le sue creazioni, che ‘L’Arte di Mugolone’ diventasse un progetto e una sorta di Galleria.

Abbiamo quindi creato ‘Visioni a tavola’ dove il mondo dell’arte a quello della cucina si incrociano coinvolgendo da subito chi entra in sala. L’attesa supera il suo tempo. Non si è mai soli, ma circondati da opere, in un ambiente il cui aspetto, pur mantenendo costanti le sue caratteristiche, si trasforma con i dipinti e le sculture. Questo perché Mugolone è legato alla bellezza, oltre che alla bontà: abbiamo voluto creare connessioni e offrire agli ospiti un’atmosfera stimolante, ricca di emozioni e sensazioni per regalare un’esperienza che merita sempre di essere ricordata.

Andrea Causarano